Запустили вторую линию ферментации
Теперь мы можем выпускать почти вдвое больше комбучи — без сокращения 21 дня ферментации.
Весной наборы заканчивались быстрее, чем мы успевали разливать новую партию. Сокращать ферментацию мы не готовы, поэтому пошли другим путём — запустили вторую линию.
Что изменилось
- Новые ёмкости из пищевой нержавеющей стали для первичной ферментации.
- Отдельная холодильная камера для вторичного брожения в бутылках.
- Ещё один технолог в команде — теперь пробы снимают дважды в день.
Рецепт и сроки остались прежними: белый чай, 21 день, никакой пастеризации. Предзаказы при этом никуда не денутся — живую комбучу по-прежнему нельзя ускорить, но ждать придётся меньше.
Читайте также
Все материалыПохожие новости
Открыт предзаказ на партию 15 октября
Партия 15 октября: 60 наборов по предзаказу — отправим первыми.
Комбуча ЛАРИН теперь в кофейнях Красной Поляны
Три новые партнёрские точки в горах: наборы и порционная комбуча после прогулок и катания.
Летняя акция: −10% на все наборы по промокоду LARIN10
Весь июнь — скидка 10% на наборы из 2, 6 и 12 бутылок при заказе на сайте.