Разбираемся в ферментации без мифов и обещаний: как устроен напиток, как его пить, хранить и готовить с ним.
Что понадобится, сколько ждать и как понять, что всё идёт правильно. Инструкция для тех, кто хочет попробовать вырастить SCOBY самостоятельно.